Entdeckt déi typesch Platen vun der chinesescher Kichen

Déi chinesescht Iessen Et ass sou vill iwwer d’Welt verbreet datt et an de wäitste Plazen um Planéit bekannt a genéisst ass. Awer nach ëmmer, wa mir schwätzen iwwer Chinesesch Kichen Allgemeng denken d’Leit un de berühmte chinesesche Reis, Nuddelen oder Chop Suey, fir déi klassesch Platen ze sinn.

Wéi och ëmmer, Chinesesch Gastronomie ass sou räich u Goûten wéi a ville Platen, also hei hu mir eng Lëscht mat der typesch Platen vun der chinesescher Kichen sou getraut Dir Iech d’nächst Kéier ze innovéieren wann Dir an Ärem Liiblings chinesesche Restaurant erausgeet. Mir ginn Iech och e puer interessant Fakten iwwer dës succulent orientalesch Rezepter.

Origine vun der chinesescher Gastronomie

An der chinesescher Gastronomie kënne mir fannen ganz variéiert Platen, Zutaten an Techniken an interessant. Dëst ass well dës Gastronomie d’Resultat vu méi wéi 5.000 Joer Kultur vun Generatioun zu Generatioun ass.

A senge Rezepter a grouss Relatioun mat reliéisen Iwwerzeegungen a philosopheschen Stréimunge, Confuncio, Taoismus a Buddhismus sinn, déi erausstinn an am meeschten beaflossen. An der chinesescher Kultur gëtt ugeholl datt d’Liewensmëttel enk mam Gléck a kierperlecht Wuelbefannen vun enger Persoun verbonne sinn.

Dofir sinn d’Chinesen ganz virsiichteg mat den Zutaten déi se an hire Rezepter benotzen. Si kucken vun der Aart a Weis wéi se kultivéiert ginn, bis zur Manéier wéi se während hirer Virbereedung a Kachen behandelt ginn. All dës Suergen sinn d’Resultat vu Joere vun Traditiounen an Erfarunge vun hire Vorfahren, déi bis haut gedauert hunn, déi divers chinesesch Gastronomie bilden.

Op der anerer Säit gëtt et exotesch Chinese Platen gemaach baséiert op der Notzung vun Déierorganer an ongewéinlech Deeler wéi den Tiger Penis a Klauen. Dës traditionell Platen goufen als Symbol vum wirtschaftlechen a soziale Status ugesinn an déiselwecht Zutate goufen an der Virbereedung vun der Medizin benotzt.

Aner Faktoren, déi d’Inkorporatioun vu bestëmmten Zutaten an de chinesesche Liewensmëttel beaflosst hunn, waren déi kricheglech Problemer, an deenen dëst Land involvéiert ass. Sou ass d’Dehydratioun vu Fleesch a Kären, déi d’Liewensmëttel méi laang konservéiert, Deel vun der chinesescher Gastronomie ginn.

Zorte vu Chinese Kichen

China ass dat drëttgréisste Land op der Welt (déi éischt an der Bevëlkerung), a seng Gastronomie variéiert immens jee wou Dir sidd. Mir kënnen soen datt d’chinesesch Gastronomie an 8 wichteg Aarte vun traditionelle Kichen opgedeelt ass, verdeelt iwwer säin Territoire.

Dësen Ënnerscheed gëtt net dacks a chinesesche europäesche Restauranten gemaach, awer ëmmer méi spezialiséiert Etablissementer erschéngen an der Kichen vun engem vun dësen Ecker, wat Iech erlaabt eng vill méi authentesch an traditionell Erfarung ze genéissen wéi déi typesch Platen, déi dem westleche Gaum ugepasst sinn.

Sichuan Kichen

Sichuan ass déi véiert populärste Provënz a China, a seng Gastronomie ass eng vun den aussergewéinlechsten am Land.

Et ass charakteriséiert duerch schmackhaft a benotzt ganz staark Aromen. Si preparéieren hir Platen mat ville Gewierzer a wierzegen Zutaten. De berühmte Kung Pao Poulet kënnt aus dem Sichuan Kichen. Och déi fermentéiert Chili Paste an d’Trocknungstechnik.

Shandong Kichen

Déi Shandong seng Kichen Et ass bekannt fir gesond ze sinn, well et normalerweis frësch, fettarm a liicht Zutaten benotzt. Zousätzlech ass et duerch d’Benotzung vu Fësch a Muschelen charakteriséiert. Ee vun de Platen déi dës Gastronomie huet ass dat séiss a sauer Zelt.

Zheijiang Iessen

Zu Zheijiang huet d’Liewensmëttel Charakteristiken ganz ähnlech wéi déi vun der Shandong Kichen, awer et benotzt vill Virbereedunge mat Damp a begleet vu Fritten.

Dës Gastronomie ass bekannt fir de Gebrauch vu Bambus a verschiddene vu senge Virbereedungen. Esseg Fësch ass e Beispill vun Zheijiang Iessen.

Anhui Kitchen

Eng aner vun de bedeitendsten Gastronomien a China ass de Anhui Kichen, kommen aus der Bierg Huangshan Regioun. Et ass charakteriséiert duerch d’Benotzung vu wilde terrestreschen a aquatesche Kraider.

Zu senge bekannteste Platen sinn d’Pekingese lackéiert Ent, déi berühmt Eeërknüddelen an den Tofu Bagongshan.

Huaiyang Kichen

Kachen vun Huaiyang ass d’Kichen vun der Ostchinesesch Küst, an et kënne mir d’gemeinsame Notzung vu Garnelen, Aelen, Krabben, zesumme mat frësche Geméis a vill méi ausgeglachene Virbereedunge gesinn wéi de Rescht. Si soen datt dës Kichen déi bescht Krabben an der China Regioun huet an zu senge meescht aussergewéinleche Platen si Krabben Zopp Knöchel.

Hunan oder Xiang Kichen

Fir säin Deel, an der Hunan seng Kichenwat en landwirtschaftleche Gebitt ass, gëtt d’Benotzung vu Liewensmëttel typesch fir Kulturen a Bauerenhaff méi beobachtet.

Et mécht moderéiert Notzung vu Chili Peppers, Knuewel, a vill Gewierzer fir seng Platen ze preparéieren. D’Ente mat Béier oder de berühmte Stew vu Liebhaber sinn typesch fir dës Kichen.

Fujian Iessen

Déi Fujian Gastronomie Et ass eng aner vun den Diners Favoritten fir seng liicht, awer schmackeg subtile Goût Platen. E gutt Beispill vun Fujian Kichen ass d’Auster Omelette a Bak Kut Teh, dat ass eng eenzegaarteg Goût Zopp aus Schweinefleesch Rippen.

Canton Food (Guangdong)

Lescht awer net zulescht hu mir de Kanton Kicheninternational bekannt an ee vun de verschiddenste vun den aacht.

D’Platen, déi mir an dëser Kichen fannen, gi mat ganz einfache Methoden gemaach, awer grad sou sukkulent, well se saftbar a schmackhaft sinn. E gutt Beispill vun dëser chinesescher Kichen ass déi berühmt Haifinsuppe. Seng typesch Zutate sinn Hosin Zooss, Auster Sauce, séiss a sauer Sauce oder fermentéiert Tofu.

Charakteristike vun der chinesescher Gastronomie

Mat esou enger laanger Geschicht a mat esou vill Varianten, déi seng Entwécklung beaflosst hunn, ass d’chinesesch Gastronomie mat enger grousser Zuel vu Charakteristiken duerch säin extensiv Repertoire vu Prozeduren a Platen ausgezeechent.

Ënnert dëse Charakteristike kënne mir déi folgend nennen.

• D’Benotzung vun Zutaten vu verschiddene Goûten eenzegaarteg Mëschungen ze kreéieren ass eng vun den aussergewéinlechste Feature vun der chinesescher Gastronomie.
• Nieft de variéierte Goûten fanne mir och d’Notzung vun verschidde Methoden fir Aromen ze konservéieren natierlech a Jusen déi Liewensmëttel huet.
• Verschidde ginn normalerweis benotzt Geméis als dekorativen Element vun de Platen.
• Chinesesch Iessen ass räich u Kuelenhydrater a Stärke präsent an Nuddelen a Reis.
• Et gëtt als Konscht ugesinn, well et Schéinheet a Bedeitung bäidréit Plack Ästhetikwéi och seng Geroch a Goûten.
• Den Haaptgrond Bestanddeel vun dëser Gastronomie ass de Reis.
• Verschidden Zorte vu Déierefetter fir d’Platen ze verbesseren an Aromen ze addéieren.
• Vill vun hire Platen benotzen vill Gewierzer.
• Chinesesch Platen ginn normalerweis servéiert vu verschiddene Zooss begleetdéi bekanntst Sojazooss ass.
• Et leet grouss Bedeitung un Faarwen hunn d’Virbereedung.
• Benotzt exotesch a komesch Zutatenwéi Haifen, Penis an Tigerneel, ënner anerem.

10+ 1 typesch a representativ Platen vu China

Et ass eis kloer datt Chinesesch Iessen, wéi seng ganz Kultur, extensiv, variéiert ass an datt e puer vu senge Platen en Emblème vum östleche Land an auslännesche Lännere ginn wéinst der Ruhm déi se erwënscht hunn.

Elo presentéiere mir Iech eng Lëscht vun typesch chinesesch Platen fir Iech ze encouragéieren se op Ärem nächste Besuch an Ärem Liiblings Chinesesch Iessrestaurant ze probéieren.

1. Shark Fin Zopp

A China ass dëst Plat gutt bekannt a beléift, wéi och mat enger gudder Gesondheet, kierperlecht Wuelbefannen an als Zeeche vu gudde Ruff. Dëse Geriicht gëtt allgemeng bei speziellen Occasiounen a Feierde preparéiert, wéi zum Neie Joer oder Hochzäiten.

Wéi säin Numm et scho seet, ginn Hai Pectoral Fins benotzt fir se ze preparéieren, déi d’Haut erofhuelen an et erlaben ze dréchen. Ier d’Zopp preparéiert gëtt, ginn d’Finnen erwächt, a beim Déngscht gëtt et mat Austersooss begleet.

2. Dim Sum

Dim Sum ass e klengen Deel vum gefëllten Teig, bekannt a China. Et gëtt normalerweis moies oder am Nomëtteg giess mat Téi. Et huet ganz ofwiesslungsräich Presentatiounen, well Dir et kachen, gedämpft, frittéiert oder geréischtert fannt. Si kënnen och séiss oder salzeg sinn, a wat d’Füllung ugeet, kënne mir vu Meeresfrüchte a Fësch bis Uebst a Geméis fannen.

Säin Numm heescht « Touch d’Häerz », an et ass ee vun den heefegsten a populärsten Platen a China.

3. Kung Pao Poulet

Sécher hutt Dir scho vun dësem Plat héieren, well et ass net nëmmen a China bekannt, mee et ass weltwäit. Dëst sublime Geroch Rezept huet och e ganz schaarf Aroma. Dëst ass wéinst der Quantitéit vu Chili a Peffer am Rezept.

Kung Pao Poulet gëtt aus Stécker vum marinéierte Poulet gemaach, op eng Zooss geluecht mat Chili a Sichuan Peffer an engem Wok. Spéider gëtt de Poulet mat Geméis an Erdnuss gebrannt. Also wann Dir keng Angscht viru schaarf hutt, traut Iech dëse herrleche Plat ze probéieren.

4. Chop Suey

Tatsächlech staamt dëse weltbekannte chinesesche Geriicht net vun engem antike Rezept oder Technik. Seng Kreatioun gëtt zu engem Chinese zougeschriwwen, deen am 19. Joerhonnert an den USA gelieft huet. Awer dëst hëlt net de Ruhm an d’international Unerkennung ewech, déi et genéisst.

Säin Numm heescht « gemëschte Stécker » an dat ass wuertwiertlech Chop Suey, eng Mëschung aus Geméis wéi Sellerie, Peffer, Zwiebel a Boune Sprossen Mung gréng plus Poulet oder Garnelen an engem Wok sautéed.

5. Chow mein

Chow mein ass e Plat dat Reisnudelen enthält, en Zutat dee wäit an der chinesescher Gastronomie benotzt gëtt. Dës Nuddelen gi frittéiert nodeems se se virdru duerch kochend Waasser passéiert gi fir ze kachen.

Si gi frittéiert zesumme mat verschiddene gehackte Geméis a Fleesch, dat normalerweis Rëndfleesch, Schwäin ass oder heiansdo kënnt Dir et mat Meeresfrüchte fannen. Dëst ass en anere chinesesche Plat deen et fäerdeg bruecht huet weltwäit auszebauen.

5. Lackéiert oder Pekingese Ent

Wéi säin Numm et scho seet, staamt dëst Rezept aus Peking an ass ee vun de bekanntsten an ugefrote Platen, souwuel a sengem Hierkonftsland wéi och an anere Länner vun der Welt. Seng appetitlech Erscheinung a knusprech Effekt beim Konsuméieren ass wat déi verzaubert déi et probéieren.

Seng Virbereedung ass ganz komesch, well de Vugel, no enger fréierer Virbereedung, opgeblosen ass, bis d’Fleesch vun der Haut getrennt ass, déi et ëmgëtt. Duerno gëtt et frittéiert a fir e karamelliséierte Effekt z’erreechen ass et mat Melasse bedeckt.

Schlussendlech gëtt et hängend vun engem Spiessel fir déi néideg Zäit gebak bis et ganz knusprech ass. Et ass net e bëllege Plat, awer et ass wäert all Mënz, déi dovunner bezuelt gëtt.

6. Wonton Zopp

Och bekannt als wou esouet ass eng räich Zopp aus klenge Stécker vu Weess Miel Deeg gefëllt mat Schwäin, Garnelen oder Geméis.

Dës lecker Bouillon huet och Nuddelen a Chinesesch Zwiebel. Dëse Plat ass normalerweis bereet fir dat chinesescht Neit Joer ze kréien, awer si integréieren Sëlwermënzen an d’Mass vun de Wontonen, a si Symboler vu gudden Zeechen.

7. Séiss a sauere Schwäin

Et gëtt kee chinesesche Restaurant wou se dëse klassesche Plat net um Menü hunn.

De Schwäin gëtt mat saueren Zutaten wéi Wäin Esseg a Séissegkeeten wéi Hunneg, Zocker oder anerer virbereet. Och wann et e Plat ass reich an Kalorien, ass säin exquisite Goût déi extra Pounds wäert.

8. Fréijoersrullen

Dës Virbereedung ass héich gefrot vu Liebhaber vu chinesesche Liewensmëttel. Si besteet aus enger Virbereedung op Basis vu Reismiel, an där se eng räich Fëllung integréieren an duerno frittéieren oder dampen. Zimlech reichend an erfuerscht Fëllung, allgemeng laang Sträifen vu verschiddene Geméis eng Zort Fleesch.

Dës Virbereedung ass och fir Chinesesch Neijoersfeierde virbereet.

9. Chinese dumplings

Dëse Plat ass traditionell Chinesesch sinn bekannt als Chinesesch Ravioli, well se aus engem leckere Stew vu Fleesch a Geméis besteet, ganz gutt gewürzt, dat als Fëllung fir eng delikat Schicht vum Teig déngt. Dës räich Kniddelen ginn gedämpft oder frittéiert no dem Goût vum Iessen.

Et ass e chinesesche Plat mat méi wéi 1800 Joer Geschicht an ass en Deel vun der typescher Iesse giess fir dat chinesescht Neit Joer vum Moundkalenner ze kréien.

10. Yangchow Fried Rice

Näischt representéiert Chinesesch Iessen besser wéi frittéiert Räis, an et ass an der Yangchow Regioun datt se de bekanntste chinesesche Reis am ganze östleche Land virbereeden. Garnelen, Ham Stécker, Champignonen a Geméis ginn allgemeng an hirer Virbereedung benotzt.

Och wann et verschidde Versioune vu chinesesche Reis gëtt, ofhängeg vun den integréierten Zutaten, kënne se Maiskären a zerbréchte Eeër net verpassen.

A fir en Dessert ofzeschléissen: Youtiao

Eise Plus hu mir fir en traditionellen chinesesche Dessert reservéiert: den Youtiao. E frittéierte Churro dee gewinnt ass beim Frühstück ze iessen. Seng Aféierung am Menü vun Chinese Restauranten ass net typesch, mä et wier e wesentleche Plat an engem brunchen orientaleschen.

Sot eis elo: wéi eng vun de typesch Platen vun der chinesescher Kichen vun eiser Lëscht hutt Dir schonn geschmaacht a wéi eng wëllt Dir probéieren?