Déi typesch Platen vu Kolumbien

]¿Wosst Dir datt d’kolumbianesch Gastronomie eng vun den unerkannten ass, wéinst der grousser Varietéit vun Elementer déi se an all Virbereedung integréieren? Dëst Land huet e breet kulturelle Räichtum, deen an den Zutaten an Technike vu senger Kichen manifestéiert ass. Also dës Kéier bréngen mir Iech ]20 typesch Platen vun Kolumbien ]déi seng Essenz als Vollek vertrieden.[

]Dëst sinn Aromen déi an Ärem Kapp markéiert ginn, an déi Deel vun hiren Traditiounen sinn. Wëllt Dir méi wëssen? Also, ]preparéieren Är Sënner ]sou kënnt Dir d’Erfahrung voll genéissen. ¡Weider liesen![

]Kéis Tamales[

]Elo gi mer op déi vun villen considéréiert, wéi ]Kolumbien national Plat ]fir seng representativ Zutaten. Dëst sinn d’Tamales, déi jee no der Regioun, wou Dir et iesst, de Wee fir ze packen an ze preparéieren variéiert. Zum Beispill gëtt den Teig aus Mais, Reis oder eng Kombinatioun vun deenen zwee kritt.[

]Déi ]bekannteste vun der Natioun ]Si sinn d’Küst, déi mat Rais gemaach ginn an och als Kuchen bekannt sinn. Wat d’Fëllung ugeet, ginn d’Stécker Fleesch, Eeër, Gromperen, Poulet, Muerten a Käre wéi Lënsen oder Kicheren dobäi.[

]Duerno gi se mat Bananneblieder gewéckelt a ganz gutt gebonnen, sou datt d’Kachen all d’Aromen integréiert. Et gëtt normalerweis beim Frühstück giess, mat Kéis an enger dampende Taass waarme Schockela. Wéi och ëmmer, et ass ganz heefeg datt Dir se zu all Moment vum Dag beobachtet fir Ären Appetit ze berouegen.[

]Gehackt oder Fritanga[

]Et ass ee vun de Platen vun der kolumbianescher Kichen, déi d’Diät fir eng schlank Figur passéiert. Mir wëssen et als gehackt oder frittéiert, an et besteet aus ]eng Mëschung aus Stécker Fleesch], Schwäin Rippen, Poulet a Schwäin rinds.[

]Dëst gëtt vun Oueren a Bananen begleet, gläichméisseg geschnidden a gekacht bis liicht gëllen a Faarf. Fir ]déif de Goût], gëtt normalerweis mat Schwaarzpuddingschnëtt, Wurst an der inévitabeler Chorizo ​​servéiert.[

]Wat d’Dressing ugeet, gëtt den Avocado mat séissen oder wierzegen Chili plazéiert. An Dir kënnt déi jeweileg Portioun Cassava, kreolesch Gromperen oder Arepas net verpassen. All dëst gëtt op engem grousse Schacht zerwéiert fir eng agreabel Zäit tëscht Famill oder beléiften ze deelen.[

]Achiras[

]Et ass eng typesch Virbereedung vun de Regiounen vun ]Huila an Tolima], deen aus engem Sago- a Kéisekuch besteet. Et gëtt normalerweis begleet vun engem Stéck Handwierker Kéis gewéckelt an Bananenblieder dat als Kéis bekannt ass.[

]A fir d’Erfahrung ofzeschléissen, zerwéieren se e gutt flëssegt Glas Haferflocken mat Stécker Äis an Zocker. All dat ass effektiv kombinéiert, fir eng vun den z’erreechen ]typesch kolumbianesch Platen ]dat virum Iessen giess gëtt.[

]Botzen bun[

]Eng aner vun de Protagonisten vun der kolumbianescher Kichen, déi seng Wuerzelen an der ]Atlantik Küst vun der Natioun]. Et ass bekannt als eng propper Bun, a gëtt aus salzegem wäisse Mais gemaach.[

]Ausserdeem déngt et als Basis fir eng ]vill Kombinatioune ]déi exquisite fir déi exigent Gaass sinn. Zum Beispill kënnt Dir e festen Küstekéis oder e Serum aus Sauermëllech schneiden a leeën.[

]Gläich ass et üblech fir Iech mat him ze begleeden ]frittéiert Fësch oder Schwäin Rind]. Bestëmmt ass dëst Geriicht Deel vun de Goûten, déi am Alldag vun de kolumbianesche Stroossen präsent sinn.[

]Arepas[

]Dir sidd sécherlech virun ]ee vun de beléifste Platen ]uechter d’kolumbianesch Geographie. An et ass datt d’Arepa sech duerch d’Vielfalt charakteriséiert, déi aus senge verschiddenen Zutaten a Goûten kritt gëtt. Tatsächlech huet all Regioun seng eege Versioun a begleet den Dësch zu all Minutt vum Dag.[

]De stäerkste gemeinsam arepa ass gemaach mat ]wäiss Mais], Wéi och ëmmer, a Beräicher wéi Santander benotze se léiwer giel Mais. Wat hire Goût ugeet, fannt Dir se salzeg oder séiss. An d’Filler trëppelen ënnert de wäisse Kéis, de giele Kéis, Fleesch, Eeër, Pouletzalot, Schwäin a villes méi.[

]Tatsächlech gëtt et eng wichteg traditionell Feier bekannt als den ]Festival vun der Arepa de Kolumbien]. Dëst gëtt an de Stied Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá a Medellín tëscht August an Dezember gemaach. An et weist d’Wichtegkeet déi d’Awunner et ginn hunn a firwat et als ee vu senge representativste Goûten ugesi gëtt.[

]Bonus Brout[

]Elo fuere mer op ee vun den typeschste Bäckereien an zentral Kolumbien. Et ass bekannt als Bonus Brout, an et ass virbereet ]Aféierung geschmoltenem Kéis ]am Mix. Dëse Goût suergt fir e leckeren Touch, deen als Deel vun der gastronomescher Kultur vun der Regioun unerkannt gëtt.[

]Mass gëtt aus ]Kassava Stärke oder Miel], wat eng wäit benotzt Wuerzel an der Latäinamerikanescher Kichen ass. Dëst bitt Iech en ideale Biss fir Äre Kaffi am Alldag ze begleeden, oder einfach fir Verlaangen ze iwwerwannen. Op der anerer Säit ginn et déi, déi et léiwer mat kale Haferflocken oder waarme Schockela léiwer maachen.[

]Et ass heefeg dës Produkter an der kolumbianescher Geografie ze gesinn, op Plazen wéi Bäckereien, Caféen oder souguer Baren. An déi bescht Saach ass, datt d’Präisser vun der Bonus Brout ]zimmlech zougänglech sinn ]fir Erwuessener a Jongen.[

]Op de Kockel gewéckelt[

]De Cob Wrapper ass en anere Plat, deen Dir fannt ]verschidde Regioune vu Kolumbien], déi mat gemalen Mais gemaach gëtt. Dësen Zutat gëtt mat Zocker, Salz a e bësse Botter veraarbecht fir en homogenen a festen Teig ze kréien. Och huet et kleng Stécker Kéis, bannen de Cob Blieder enk gebonnen.[

]Spezialisten kréien Kachen aus kochendem Waasser. Et ginn och Versioune mat engem séissen Touch, well se hunn ]guava Sandwichen oder raisins]. Dëse Plat gëtt traditionell e Sonndeg mat der ganzer Famill doheem giess a kann zu all Moment vum Dag genéissen.[

]An der ëstlecher Regioun gëtt Zocker duerch déi populär ersat mat ]Hunneg]. Dësen Zutat gëtt aus dem Jus vun der virdru dehydréierter Staang kritt.[

]Paisa Schacht[

]Dëst ass ee vun de ]méi traditionell kolumbianesch Platen ]an international unerkannt. Tatsächlech ass et einfach ze virstellen firwat wann Dir all seng Zutaten berücksichtegt. Fir Ufänger hutt Dir eng generéis Slice vu wäisse Räis, begleet vu knusprech Schweinefleesch, Rëndfleesch, Bananen Peachen an e frittéiert Ee.[

]Da fügen se derbäi ]saftleche Chorizostécker], Bluttwurscht a Scheiwen aus frëschen Avocado. Als Dressing placéiere se de populäre Hogao, deen aus enger Zwiebelcrème a séiss reife Tomaten besteet. A leschter awer net zulescht kënnt dat alles mat e puer Scheiwen Bananen, roude Bounen an hir jeeweileg wäiss Arepita.[

]Bestëmmt ass et e Liewensmëttel charakteriséiert duerch den Iwwerfloss vu senge Portiounen a Kontrast vu Goûten. Dëst mécht et eng besonnesch a ganz agreabel Erfahrung, déi Iech eng effektiv Rees duerch d’Aromen an Aromen vu Kolumbien gëtt. La Bandeja Paisa gouf zu Antioquia gebuer, an ass am Moment ee vun de ]Haaptplat vun der kolumbianescher Kichen ]bekannteste.[

]Empanadas[

]Et ass e léiwer giele Maismieldeeg, dee mat engem ]vill Alternativen]. Tatsächlech ass et üblech fir Kéis, Ham, Poulet, Schwäin, Rëndfleesch oder eng Kombinatioun vun den uewe genannten ze fannen. Wann se zougemaach ginn, huelen se eng « hallef Mound » Form a ginn a waarmem Ueleg frittéiert fir hir knusprech Krust ze kréien.[

]Kolumbianesch Empanadas kënne während dem Frühstück genoss ginn, mat Uebstjusen oder dem inévitabele Kaffi. Wéi och ëmmer, et gi keng Probleemer wann Dir se als Aperitif virum Mëttegiessen oder Owesiessen iesst.[

]A verschiddenen zentrale Regiounen ass d’Deponie mat enger ]Stew baséiert op gekachten Gromperen]. Op der anerer Säit, déi traditionellst kënne vu séissen Chili an Zitroun begleet ginn fir e méi Charakter Goût ze kréien.[

]Schëlleg Ameen[

]Dës Insekte sinn en exotesch Plat fir d’Welt, awer am Departement Santander gëtt et ugesinn ]eng richteg Traditioun]. Culone Ameen si liicht méi grouss wéi anerer vun hirer Aart. A wann Dir se veraarbecht, bleift Äre bulgende Bauch, deen e Geschmaach ähnlech wéi Erdnussbotter huet.[

]D’Prozedur fir d’Nuddelen ze kréien besteet doran, datt se am gesalzene Waasser raschten, an no e puer Stonnen gi se gereest. Méi spéit musst Dir just d’Aen zoumaachen an Iech erlaben ]liewen dës nei Erfahrung], wat Iech ouni Zweifel wäert vibréieren.[

]Kokosnoss Reis[

]Et geet ëm ]eng ganz traditionell Plat ]vum kolumbianesche Land, speziell vun de schéine Küste vu Cartagena. Als Basis huet et de bitterséisse Goût vu wäisse Reis a kombinéiert mat Waasser a Pulp vun dëser Fruucht. Och an anere Regioune gëtt brong Zocker plazéiert fir en eenzegaartegen a leckere Kontrast z’erreechen.[

]An ]Ouschternuecht ]Et ass eng Traditioun et mat frittéierte Fësch, Zalot an de wesentleche Bananen-Peachen ze iessen. Zousätzlech kënnt Dir et mat Panela Waasser oder Äre Liiblingsdrénk begleeden.[

]Ajiaco[

]A Kolumbien ginn Zoppen als Plat mat institutéiert ]déif Famill Sënn]. Tatsächlech ass et üblech datt Sonndes all ronderëm den Dësch versammelen fir dësen traditionelle Goût ze genéissen. Dëst ass de Fall vun Ajiaco, deen aus der Haaptstad vum Land staamt an normalerweis während dem Mëttegiessen giess gëtt.[

]Seng Ingredienten enthalen verschidden Aarte vu Gromperen, Stécker vu frittéiert Poulet, an Ouerschnëtt. A ganz wichteg sinn d’Récker an d’Crème vun der Mëllech, déi bal um Enn vum Kachen op d’Zopp geluecht ginn.[

]A schlussendlech gëtt et mat engem Portioun wäisse Reis, Zalot an e puer Scheiwen vu cremeg Avocado begleet. Weider, ]ass Deel vun der Chrëscht Traditioun ]an et ass üblech dëst Plat ze iessen fir Energie no der Vakanz erëm ze kréien.[

]Changua[

]Et ass eng Zort Zopp aus der Andean Regioun vu Kolumbien, déi normalerweis haaptsächlech am Frühstück giess gëtt. Och gëtt et considéréiert ]e Pilier vun der Bogota Kichen], an ass Deel vum Alldag vun den Awunner vun der Regioun.[

]Et gëtt als Mëllech-baséiert Bouillon virbereet, ]mat frësche Eeër gekréint ]déi mat der Hëtzt gekacht ginn, déi d’Virbereedung ausléisst. Dann verdéift de Goût mat engem Touch vu fein geschniddene Koriander a Salz.[

]Fir ]Erliefnes Erweiderung ]Et huet Cubë vu geréischtertem Brout, déi, wann se mat der Bouillon befeucht ginn, Iech e spektakuläre Kontrast ubidden. A schlussendlech gëtt et mat engem Portioun Arepitas an engem dampende a geluedene Kaffi zerwéiert.[

]3 Fleesch Haken[

]De Sancocho ass ]déi traditionell Zopp vu Kolumbien ]par excellence. Tatsächlech gëtt et an der ganzer Regioun eng extensiv Lëscht vu Varianten vu Fësch, Seafood, Fleesch, Poulet a vill méi. Datselwecht gëllt fir Techniken, déi jee no dem Stil vum Kach an der Regioun variéieren.[

]An dësem Fall wëlle mir eis op de konzentréieren ]3 Fleesch Sancocho], wat ee vun de meeschte verbreet am Land ass. Et huet en déiwe Familljesënn, well et déngt als Excuse fir d’Reunioun tëscht Frënn a beléiften.[

]Seng Haaptcharakteristik ass den intensiven Aroma mat ]reichend Portiounen ]mat Avocado, wäisse Rais a fein gehackte waarme Peffer ze begleeden. Dofir stitt Dir virun engem vun den typeschsten a schmackegsten Platen an der Regioun.[

]Hirse[

]Ass hien ]inévitabel Plat op foires ]vun Tolima, déi no an no international bekannt ginn ass. Et ass de Lechona, a besteet aus engem Schwäin gefëllt mat Erbsen mat verschiddene Gewierzer.[

]Zousätzlech, der ]lecker frittéiert Haut ]vun de Gromperen. Dëse Plat gëtt op engem Schacht presentéiert, heiansdo och dat ganzt Déier.[

]Tatsächlech ass et üblech fir hien als Protagonist ze gesinn ]d’Hochzäit Bankett dekoréieren], Daf an aner wichteg Feierdeeg. An all dat mécht et eng super kulinaresch Erfahrung, mat engem intensiven Aroma, dee jidderee wäert genéissen.[

]Poulet Bouillon[

]Et ass traditionell fir Groussmamm bekannt als « erhiewen dout », zënter ]fëllt Äre Kierper mat Energie ]no Hangover oder Unerkennungen. An et ass datt Poulet Bouillon e Basis a ganz einfache Plat ass fir aus der kolumbianescher Kichen ze preparéieren.[

]Original Rezept ]gëtt mat Bauerenhaff Poulet gemaach]. A konzentréiert Bouillon gëtt aus wäisse Gromperen, Sellerie op fein gehackte Branchen, Zwiebelen a frësche Koriander gemaach.[

]Déi üblech Saach ass et ze genéissen begleet vun e puer Mais Arepitas, an ]en häerzleche Frühstück ]oder während Iessen.[

]Mondongo[

]De Mondongo ass eng ]typesch kolumbianesche Plat], déi aktuell a verschiddene Restauranten op der Welt fonnt gëtt. Et kënnt aus der kolumbianescher Küst, an d’Geheimnisser vu senger Virbereedung si fir Generatiounen vun Hand zu Hand iwwergaang. D’Haaptrei Zutate an dëser exquisite Zopp ass de Bauch vun der Kéi, déi populär als Tripe bekannt ass.[

]Nieft dem uewe beschriwwene Fleesch huet dës Zopp vill Geméis. Gläichzäiteg d’Aromen ]variéieren no Uertschaft], kënnen ënner anerem Mais, Muerten, Erbsen enthalen.[

]Fir Tiefe ze addéieren, am Zentrum vum Land gëtt et ergänzt duerch aner Zutaten wéi Schweinefleesch, Wipp, Paprika, Koriander a Branchen, Zwiebelen, Knuewel an aner Gewierzer. Am Géigesaz, an anere Beräicher gëtt et mat frëschem wäisse Rais, Kassava, gedämpfte Gromperen an Avocado zerwéiert.[

]Catfish an Zooss[

]Gëtt als ]ee vun de stäerkste exquisite Platen ]vun traditionell Menü an Kolumbien Lännereien. Bagre ass e Flossfësch, charakteriséiert duerch säi schlank Fleesch an déi geréng Präsenz vun Dären.[

]Ee vun den ]Küst Bijouen], mat engem onverständlechen Aroma, dee Kanner an Erwuessener gläich genéissen. Wat d’Zooss ugeet, gëtt et mat reife Tomaten, Zwiebelen, séiss Paprika a Peffer virbereet.[

]Et ass och üblech et frittéiert ze iessen, begleet vu wäisse Reis, Kokosnossreis a Bananenpaconen. ]Eng ganz kulinaresch Show ]d’Fanger ze lecken.[

]Mamona oder Fleesch op der Einfache[

]Elo reese mir op déi ëstlech Plagen vu Kolumbien, fir en typesche Plat aus deene Regiounen, bekannt als Mamona, ze entdecken. Mat der Zäit huet dës Virbereedung eng Positioun a Restauranten a Geschäfter am ganze Land verdéngt. ¿AN ]wéi dëst einfach Fleesch preparéiert ass]?[

]Fir unzefänken, sollt Dir Iech e Stéck Rëndfleesch maachen an et op de Grill fir 4 Stonnen mat enger niddereger Flam kachen. Dës Technik erlaabt Faseren ]eng glat Textur kréien ]an erhaalen de Raucharoma, ouni ze brennen.[

]Et kënnt normalerweis an engem Eisen Staang, mat Knuewelek, Gewierzer a Zwiebelstécker gewürzt. An et läit op engem Dësch mat Bananenblieder mat geréischten Gromperen, Kassava an Zalot. Sécherlech, Dir sidd virun engem Iessen dat ]ass Deel vun de neo-Granadine Traditiounen ]datt Dir op Äre Besuch zu Kolumbien probéieren soll.[

]Seafood Kasserol[

]Fir ze kulminéieren, direkt vun de kolumbianesche Küste presentéiere mir Iech déi berühmte Seafood Kasserol. Dëst gëtt als ee vun de wäertvollsten ugesinn ]Vertrieder vun der gastronomescher Kultur ]vun der Regioun. Dës Virbereedung enthält eng gutt Varietéit vu Meeresfrüchte, fein geschnidden gemëscht Geméis an onfehlbar Gewierzer.[

]Och enthält et de Skelett vum Fësch als Zutat an der Bouillon. An ass dat duerch Testen dëser Virbereedung vun ]intensiven Geschmaach an Aroma, ]Dir wäert feststellen wéi et explodéiert[ ]däi Gaass. Ausserdeem gratinéieren se an e puer Secteuren am Norden normalerweis Kéis uewen fir d’Aromen ze verbesseren.[

]Als virwëtzeg Tatsaach seet d’Traditioun datt eng gutt Mier Kasserol d’Fäegkeet huet d’Passioun vun all Liebhaber erëmzeliewen. An all vun der uewen, Positiounen et als ]ee vun de wichtegste Platen ]vun der kolumbianescher Gastronomie.[

]Ouni Zweiwel, dës ]typesch Platen vun Kolumbien ]sinn[ ]ënnert de beschten a Lateinamerika an der Welt. Traut se mat Ärem Liiblingsdrénken ze probéieren, an der Gesellschaft vun Äre Familljen a beléiften. An vergiesst net eis op eis ze abonnéieren ]Newsletter], fir datt Dir déi relevantst vun der internationaler Kichen kennt. ¡Mir waarden op Iech do![