Peru huet en Deel vu senger gastronomescher Kultur ronderëm de Planéit gepflanzt, an huet eng grouss Mark hannerlooss. Aus dësem Grond kënne mir haut a ville Stied a Länner vun der Welt Restauranten fannen, wou se ubidden Peruanesch Kichen Platen.
Déi, déi scho probéiert hunn peruanesch RezepterSi wëssen, datt si voller Faarwen a Goûten sinn, haaptsächlech aus dem Mier an aus de Bierger. Also, wann Dir och e puer wëllt genéissen Peruanesch Iessen Platenmir invitéieren Iech mat eis während dësem Post.
wou mir mat Iech schwätzen iwwer déi bescht representativ Platen vun der typesch Gastronomie vu Peru. Fir datt Dir keng vun de räichste Spezialitéite vun der probéieren verpasst typesch peruanesch Gastronomie.
Peruanesch Gastronomie: Hierkonft
Peru kann houfreg seng Kichen bretzen, wéi se hunn méi wéi 500 typesch Platen ganz variéiert a lecker. Wéinst der Lag vum Land hunn déi meescht vu senge Platen eng staark Relatioun mam Mier.
Och wann, wéi an all aner Kultur, kënne mir net vun nëmmen engem Deel vun der peruanescher Gastronomie schwätzen. All Plat huet eng Relatioun mat deem Gebitt wou et gehéiert, vu senger Kultur bis zum Klima.
Déi Peruanesch Gastronomie, wéi aner Latäinamerikanesch Kulturen, ass d’Produkt vun der Fusioun tëscht verschiddene Kulturen. Dofir fanne mir am Peru net nëmmen den Afloss vun den Naturvölker vun der Plaz, mee och en Deel vun der gastronomescher Kultur vun den Europäer, déi Amerika koloniséiert hunn. Zousätzlech huet peruanesch Iessen och e staarken asiatesche Afloss.
Et ass derwäert ze erwähnen datt d’europäesch Gastronomie schonn e groussen arabeschen Afloss mat sech bruecht huet, well se mat hinnen vill Gewierzer an Zwiebelen bruecht hunn. Joerhonnert méi spéit, et ass wann déi exotesch Rezepter vun japanesch a chinesesch Migranten dobäi ginn.
All dëst Mëschung vu Kulturensou ënnerschiddlech vuneneen, hunn hir Goûten zu der Bildung vum Stroum bäigedroen Gastronomie vum Peru.
Dëst sinn déi bescht Platen vun der peruanescher Kichen
D’Zäit ass komm fir Iech de typesch Platen déi Deel vun der Gastronomie vu Peru sinn. Jidderee vun hinnen ass eng exzellent Optioun fir ze probéieren an d’Aromen vun dëser onheemlecher Kultur verléift ze ginn.
Ceviche
Et ass total onméiglech iwwer typesch peruanesch Iessen ze schwätzen ouni éischt iwwer Ceviche ze schwätzen. Gutt, dëst lecker Plat ass de gastronomesche Emblème vu Peru, a gëtt weltwäit unerkannt. Seng Unerkennung huet zu der Existenz vu verschiddene Versiounen an anere Latäinamerikanesche Länner gefouert.
Wéi déi meescht vun der typesch peruanesch Rezepter, Dëse charakteristesche Plat ass maritime, a seng Kombinatioun vun Texturen a Goûten mécht et eraus. Ceviche besteet aus gehackte Fësch, heiansdo mat Muschelen, mat Zwiebel, Chili, Zitrounejus a Salz gewürzt.
kann mat anere fonnt ginn Presentatiounen an Ingredienten no der Géigend, et ginn déi, déi Mais, Cancha Serrana oder souguer Mieres addéieren. D’Art vu Fësch, mat deem de Ceviche preparéiert gëtt, ka variéieren, jee no wien et preparéiert.
Cau Cau
Wann Dir en Tripe-Liebhaber sidd, musst Dir dës Zort peruanesch Versioun probéieren. Dëse peruanesche Plat besteet aus engem lecker Bauch Stew oder Rëndfleesch tripegeschnidden a mat giele Gromperen gekacht.
De Goût vun dësem Plat gëtt vun der Gewierzer, Petersilie, Zwiebel, Knuewelek a vill Chili. Et gëtt mat lockeren Rais begleet a mat Petersilie dekoréiert. Dës exquisite Virbereedung gëtt normalerweis als typesch peruanescht Mëttegiessen verbraucht.
Pachamanca
Ouni Zweiwel, ee vun de stäerkste ausseruerdentlech Goûten vun der Gastronomie aus dem peruaneschen Héichland, ass de Pachamanca. Dëst ass en typesche Plat deen, obwuel net sou berühmt wéi Ceviche, net wäit hannendrun ass fir en onheemlechen Aroma ze presentéieren an déi ze begeeschteren déi et probéieren.
Déi onheemlechst Saach iwwer dëst Plat ass net säi Goût, mee de Wee wéi et preparéiert gëtt. Gutt, all d’Ingredienten ginn a virdru erhëtzte Steng gekacht, op de Buedem geluecht. Eng gutt Rëndfleesch, Schwäin, Poulet a Meerschwäin, kombinéiert mat Gromperen, Kassava a Mais, gi se an e Lach am Buedem geluecht.
An dësem Lach sinn d’Steng geluecht, déi fänken un d’Iessen ze kachen, déi spéider kënne genéissen. Eng interessant Tatsaach ass dat säin Numm kënnt aus de Quechua Wierder « pacha » (Land) an « manka » (Dëppen). Also pachamanca heescht Pot vun der Äerd.
Barbecue
Och wann säin Numm Iech laachen kann, ass dëse Geriicht scho laang eng typesch Liewensmëttel. Gutt gouf vun den Inka virbereet déi an der Kolonialzäit an der Géigend gelieft hunn. Den Anticucho ass e Spigel aus Rëndfleesch Häerz, mat Knuewelek, Kummin, Zitrounejus oder Esseg gewürzt.
Osten normalerweis vun Zooss begleet, an ass bekannt am Peru, haaptsächlech als Street Food op de Stroosse vu senger Haaptstad, Lima. Et ass eng héich ugefrote Miel vu béide Peruaner an Touristen déi d’Plaz besichen.
Poulet Chili
Wann Dir e Liebhaber vun wierzegen, an Dir sidd interesséiert an traditionell peruanesch GastronomieDir wäert mat dësem Plat begeeschtert sinn. Ají de gallina gëtt mat gieler Chili gekacht, en Zutat dee ganz heefeg ass an der peruanescher Kichen, a gerappten oder zerklengert Pouletbrust.
Déi bescht Saach un dësem Plat, ausser dem Aroma, ass seng Textur, well et ganz crémeg a glat ass. Brout a Mëllech ginn dann dobäi, an et ass dekoréiert mat Oliven a Stécker hart gekachten Ee. Traditionell gëtt et mat Reis, Yucca a Gromperen servéiert.
Poulet aguadito
Dëse Plat staamt zréck op d’Zäite vum antike Lima, wou déi bekannte Parteien oder Jaranas vu Lima gefeiert goufen. droen wéi Spëtznumm « erhiewen dout » Ee, d’Gäscht déi erwächt goufen zerwéiert hinnen erëmbeliewen.
Et ass e Plat mat vill GoûtOch wann et relativ einfach ass, ass et eng déck Bouillon, déi mat ganze Stécker oder Stécker Poulet virbereet gëtt. Saache wéi Häerz, Gizzard a Liewer gi fir dëse Plat benotzt. Zousätzlech ass den aussergewéinlechsten Zutat Koriander, wat et vill vu sengem Aroma an Aroma gëtt.
Causa limeña oder gefüllt
Ee vun de meescht benotzten Zutaten an der peruanescher Gastronomie ass d’Kartoffel, a si konnten déi méi wéi 3.000 Aarte vu Gromperen, déi am Land gepflanzt sinn, gutt notzen. Dëse Plat gëtt aus enger vun de meescht benotzten, der gieler Kartoffel.
Wéi Ceviche ass dëst Plat och en Emblème vum Land. An et besteet aus engem giel Gromperepuree an zylindresch Form, déi an der Mëtt gefëllt ass an zwou Schichten opgedeelt. Déi benotzte Fëllungen kënne ganz variéieren, awer déi heefegst sinn Poulet an Thun.
A wéi an de meeschte peruanesche Platen, füügt hien normalerweis derbäi Zitrounejus a Chiliméi Aroma fir d’Ursaach ze addéieren.
Chiclayo Reis
Just wéi säin Numm et scho seet, kënnt dëse Plat aus Chiclayo, wat eng bekannte Stad am Nordweste vu Peru ass. dëser Rais kann all Zort Fleesch huelenobwuel ursprénglech war et mat Fleesch vun enger weiblech Int zerwéiert.
Dëst ass ganz ähnlech wéi de Peruanesche Poulet a Reis, awer et ënnerscheet sech andeems se mat Fleesch virbereet ginn an d’Benotzung vu Cilantro a Spinat.
Peruanesch Poulet Rais
Arroz con pollo ass e Plat dat iwwerall op der Welt bekannt ass, awer peruanesch Arroz con pollo ass eng ganz interessant Variatioun. Dëst ass eng Peruanesch Versioun vun der spuenescher Paella Valenciana, an ass bekannt fir seng charakteristesch gréng Faarf.
Et gëtt mat verschiddene virbereet fein gehackte Pouletstécker, gekacht mat gehackten Erbsen a Karotten an Plaze . Et gëtt normalerweis mat enger schmackhafter Zwiebel a gieler Chilisauce gewürzt. Soubal d’Geriicht fäerdeg ass, gëtt e bësse schwaarze Béier dobäi, dëst gëtt dem Geriicht dee komeschen Aroma, deen et charakteriséiert.
Ländchen sprangen
Et gëtt en anere Plat, deen ënner deene villen erausstécht, déi d’peruanesch Gastronomie huet, wéi lomo saltado. Dëst ass eng aner vun de Platen déi houfreg d’Land duerstellt, an et ass ofgeleet vum chinesesche Afloss am Peru.
besteet aus Rëndfleesch an mëttlere Stécker geschnidden, deen dann mat Geméis a Gewierzer gesoot gëtt, déi dem Plat seng charakteristesch Faarf a Goût ginn. De Rëndfleesch gëtt mat gieler Peffer, Peffer, Salz, Kummin a Sojazooss gewürzt.
Zu der Zäit vum Sauté vum Fleesch, addéieren frittéiert giel Gromperen, déi just erausgeholl ginn wann se genee op hirem Punkt sinn. Ee vun de Geheimnisser, déi den exquisite Goût vun dësem traditionelle Geriicht gëtt, ass datt se normalerweis e bësse wäiss Esseg addéieren.
Huancaina Stil Gromper
Dëse Plat, bekannt am peruaneschen Héichland an am Amazonas, kënnt, wéi säin Numm et scho seet, aus der Stad Huancayo. Et ass e ganz lecker a bekannte Plat, trotz senger Einfachheet.
D’Geriicht enthält huancaína, dat ass eng Zooss gemaach mat Mëllech, wäisse Kéis a giel Peffer, op déi Soda Cracker bäigefüügt ginn fir gemëscht a cremeg ze ginn. Dës Zooss gëtt op parboiled giel Gromperen bäigefüügt, déi op engem Bett Salat zerwéiert ginn, mat schwaarzen Oliven garnéiert.
peruanesche juan
Dëse Plat gouf an der Peruanesch Provënz Moyobamba, an de Feierlechkeete fir de Saint John the Baptist ze Gedenken. Et ass en Emblème vum Dschungelgebitt vu Peru, obwuel et mat der Arrivée vum europäeschen Afloss mat der Zäit geännert huet.
D’Original Zutate waren Buedem Kassava, kombinéiert mat verschiddene essbar Champignonen a wëll Villercher Eeër, déi zesumme mam Fësch zerwéiert goufen. Awer haut ass et méi heefeg datt Reis duerch Kassava ersat gëtt a mat Poulet Eeër zesumme mam Fleesch servéiert gëtt.
elo, datt Dir wësst déi bescht Platen vun peruanesch Kichen Dir musst just entscheeden wéi eng Dir als éischt probéiert. Mir versécheren Iech datt jidderee vun hinnen Iech verloosst fir méi vun der leckerer Kichen aus Peru ze probéieren.